随着互联网技术的飞速发展，外卖行业已经成为餐饮业的重要组成部分。对于许多创业者来说，开设一家外卖店似乎是一个低门槛、高回报的选择。那么，外卖店一天70单是否真的能赚钱呢？本文将从成本结构、盈利模式以及提升策略等方面进行深入分析。

一、外卖店的成本构成

要评估外卖店一天70单是否赚钱，首先需要了解其主要成本构成：

1. 食材成本

食材是外卖店最大的支出之一。根据不同的菜品和定位，食材成本通常占营业额的30%-40%。例如，制作一份普通快餐的成本可能在5-8元之间，而高端菜品的成本则会更高。

2. 平台佣金

目前主流外卖平台如美团、饿了么等都会收取一定比例的佣金，通常为15%-25%。这部分费用直接减少了店铺的净利润。

3. 包装费用

为了保证食品的卫生和美观，外卖店需要使用专门的包装材料。虽然单个包装的成本不高，但累积起来也是一笔不小的开支。

4. 人工成本

包括厨师、配菜员、打包员等员工的工资。一般来说，一个小型外卖店至少需要3-5名员工才能正常运转。

5. 租金及水电费

店铺的地理位置、面积大小都会影响租金水平。此外，日常运营中产生的水、电、燃气等费用也需要考虑在内。

二、日均70单的收入估算

假设每单平均价格为25元，则日营业额为1750元（70*25）。接下来我们来计算各项成本：

• 食材成本: 按照35%的比例计算，约为612.5元（1750*0.35）；
• 平台佣金: 若平台抽成20%，则为350元（1750*0.2）；
• 包装费用: 假设每单包装费为1.5元，总计105元（70*1.5）；
• 人工成本: 每月支付给员工的总工资约为15000元，按30天计算，每天约500元；
• 租金及其他固定费用: 假定每月租金为6000元，加上水电燃气等杂费共8000元，分摊到每天约为267元。

综上所述，扣除所有成本后，日均70单的实际净利润大约为:

1750 - (612.5 + 350 + 105 + 500 + 267) = -78.5元

由此可见，在理想状态下，日均70单不仅不能盈利，反而会出现亏损。

三、如何提高盈利能力

既然日均70单难以实现盈利，那么我们需要通过哪些方式来提升店铺的经营状况呢？

1. 提升客单价

通过优化菜单设计、推出组合套餐等方式，可以有效提高顾客的消费金额。例如，将主食与饮品搭配销售，或者设置不同价位的套餐选项，满足不同消费者的需求。

2. 控制成本

寻找性价比更高的供应商，批量采购食材以降低单价；同时加强内部管理，减少浪费现象。此外，还可以尝试与多家平台合作，选择佣金较低的渠道进行推广。

3. 扩大订单量

增加营销力度，利用社交媒体、线下活动等形式吸引新客户；同时注重老客户的维护，提供会员优惠、积分兑换等服务，提高复购率。

4. 提升服务质量

确保食品质量稳定、配送及时准确，从而获得良好的用户评价。正面的口碑传播能够带来更多的自然流量。

四、结语

综上所述，外卖店一天70单并不足以支撑起正常的盈利需求。只有通过不断优化经营模式、控制成本、扩大规模等措施，才能真正实现可持续发展。希望本文的分析能为正在或将要从事外卖行业的朋友们提供一些参考价值。