土元养殖项目的经济效益主要体现在以下几个方面：首先，从成本投入来看，建立一个标准土元养殖场（面积100平方米），初期投资主要包括种苗费用、养殖设备购置及基础设施建设，总成本约需2万元左右。日常运营成本则主要包括饲料支出和人工费用，其中饲料占比较大，但由于可以充分利用当地农副产品资源，实际成本可有效控制。

从收益角度看，按照现行市场价格计算，每平方米土元产量可达5公斤以上，按平均收购价90元/公斤计算，年产值可达4500元/平方米。扣除各项成本后，纯利润率通常保持在50%-60%之间。以100平方米养殖场为例，年净利润可达到20万元以上。如果采用立体养殖模式，单位面积产量还可进一步提高，经济效益更加显著。

然而，土元养殖也存在一定的风险因素需要关注。首先是市场风险，虽然目前土元整体供不应求，但随着养殖规模扩大，未来可能出现阶段性供过于求的情况。因此建议养殖户与药材公司签订长期供货合同，确保销售渠道稳定。其次是技术风险，土元生长对环境条件要求较高，温度、湿度控制不当可能影响生长发育甚至导致病害发生。这就要求养殖户必须掌握科学养殖技术，定期参加培训，并建立完善的疫病防控体系。

为实现可持续发展，建议采取以下措施：一是优化养殖模式，推广生态循环养殖技术，将养殖废弃物转化为有机肥料，实现资源综合利用；二是加强品牌建设，通过申请地理标志保护、绿色认证等方式提高产品附加值；三是探索深加工途径，开发土元相关保健品、化妆品等高附加值产品，延伸产业链条，提升综合效益。

综上所述，土元养殖是一个具有较高回报率且发展前景良好的特色产业。只要能够科学规划、规范管理并有效防范各类风险，就能获得理想的经济效益，同时为推动地方经济发展和农民增收作出积极贡献。