开炸串店一个月能赚多少取决于多个因素，包括店铺位置、经营规模、成本控制以及市场竞争力等。以下是一些可能影响收入的因素：

1. 店铺位置

店铺的位置对收入有很大影响。如果位于人流量大的商业区或旅游景点附近，客流量可能会更高。

2. 经营规模

经营规模越大，通常意味着更多的顾客和更高的销售额。你可以考虑提供多种口味和组合，以吸引不同类型的顾客。

3. 成本控制

成本控制是关键。你需要合理计算食材、租金、水电费、员工工资等各项开支，并尽量降低不必要的浪费。

4. 市场竞争

了解竞争对手的情况也很重要。如果你能够提供独特的产品或服务，或者有更好的营销策略，可能会吸引更多顾客。

根据以上因素，一个小型炸串店每月可能赚取几千元到数万元不等。具体数额还需结合实际情况进行评估。