开设一家早餐店是一项复杂的过程，涉及到多个方面的需求。为了帮助您更好地规划您的投资计划，请参考以下步骤：

1. 确定店铺位置
2. 评估租金水平
3. 估算装修成本
4. 购置必要的设备与工具
5. 采购原材料及消耗品
6. 招聘并培训员工
7. 制定营销策略

以上各项加总后即为初步的投资估算金额。请注意这只是一个大致框架，并且实际操作中还会有其他不可预见的因素影响最终结果。

建议您在做出决策前咨询专业人士的意见，以便更准确地掌握所需的资金量。