在中国餐饮界，有这样一位人物，他不善言辞，却用一双布满老茧的手，拉出了一碗又一碗令人回味无穷的兰州牛肉拉面；他不是明星，却因为一碗面，走进了千家万户的餐桌；他是东方宫的创始人，也是兰州牛肉拉面非遗技艺的传承人——穆永吉。

一、从街头小摊到连锁品牌

1992年，穆永吉在兰州市城关区的一条小巷里开起了自己的拉面馆，取名“东方宫”。当时的他或许没有想到，这家小店会在日后发展成遍布全国乃至走向世界的知名品牌。

最初，穆永吉只是想把祖传的拉面手艺发扬光大。他每天凌晨四点起床熬汤，亲自挑选上好的牛骨与调料，确保每一锅汤都清澈浓郁、香气扑鼻。他亲手拉面，讲究的是“一根面能绕桌一圈不断”，这种对面条韧性和弹性的极致追求，成为了东方宫的核心竞争力。

二、匠心传承：一碗面的哲学

在穆永吉看来，做一碗好面，讲究的是“五心”：耐心、细心、恒心、诚心、爱心。

• 耐心： 拉面看似简单，实则每一步都需要时间的沉淀，从和面到醒面，再到拉面，缺一不可。
• 细心： 面粉的选择、水的比例、盐的用量，稍有偏差，就会影响最终口感。
• 恒心： 做餐饮不易，尤其是在起步阶段，穆永吉曾连续几年亏损，但他始终没有放弃。
• 诚心： 对食材负责，对顾客负责，是穆永吉一直坚持的原则。
• 爱心： 一碗面不仅要有味道，还要有温度，要让人吃出幸福感。

三、创新不止步于传统

虽然穆永吉是一位传统手艺人，但他并不守旧。相反，他对新事物有着极高的接受度。

近年来，他推动东方宫引入现代化管理系统，建立中央厨房，统一原料供应，确保每一家分店都能保持一致的品质。此外，他还尝试推出低脂、高蛋白的健康拉面系列，满足不同消费群体的需求。

在营销方面，穆永吉也与时俱进。他支持品牌入驻各大外卖平台，开通微信小程序订餐服务，并与知名短视频平台合作，邀请网红探店打卡，让更多年轻人了解并喜欢上了兰州牛肉拉面。

四、走出国门，走向世界

2015年，东方宫的第一家海外门店在澳大利亚悉尼开业。穆永吉亲赴现场指导，他说：“我们要让外国人知道，中国的拉面不是只有方便面。”

此后，东方宫陆续在日本、新加坡、加拿大等地设立分店。为了让外国消费者更好地理解这道美食，穆永吉还专门制作了英文版的拉面文化介绍手册，附赠在每一份拉面包装中。

五、文化使者，责任在肩

穆永吉常说：“我们不仅是做餐饮的，更是文化传播者。”为此，他积极推动兰州牛肉拉面申报非物质文化遗产，并组织各类文化交流活动，向世界展示中国饮食文化的魅力。

他还设立了“东方宫奖学金”，资助有志于从事餐饮行业的年轻人出国深造，培养国际化人才，为中国餐饮业走向世界贡献力量。

六、不忘初心，砥砺前行

如今，穆永吉已经年过六旬，但他依然坚持每天到店里查看运营情况，亲自试吃每一款新品。他说：“只要我还能动，就要守住这碗面的味道。”

在他的带领下，东方宫不仅成为了一个餐饮品牌，更成为了一个文化符号。它代表的不只是兰州，也不只是甘肃，而是整个中国饮食文化的自信与力量。

结语

一碗面，可以很简单，也可以很复杂。对于穆永吉来说，它是生活的全部，是梦想的起点，更是文化的桥梁。

在这个快节奏的时代，穆永吉用他的坚守告诉我们：有些东西，值得我们用一生去守护。