在探讨制香行业1-2人团队一年能挣多少钱之前，我们需要了解制香的基本流程和成本构成。制香是一项古老而精细的手工艺，从原材料的挑选到成品的包装，每一步都需要精心操作。

首先，制香的主要原材料包括香料、木粉、粘合剂等。这些原材料的价格会根据市场波动有所不同，但通常来说，高品质的香料价格较高，这也直接影响了最终产品的定价。对于一个小型的制香作坊而言，1-2人的团队可以负责从原料采购到成品销售的整个过程。这样的团队结构虽然简单，但灵活性强，能够快速适应市场需求的变化。

接下来，我们来分析一下收入来源。制香的收入主要来源于两部分：一是直接销售给消费者的零售利润；二是批发给其他商家的大宗交易利润。零售利润相对较高，但由于单次交易量较小，需要通过增加销售渠道和扩大客户群体来提升总销售额。而大宗交易则需要建立稳定的商业关系和信誉，虽然单笔利润较低，但总量可观。

以一个假设的例子来看，如果一个1-2人的制香团队每月生产并销售出5000根香，每根香的成本为0.1元，零售价为0.3元，那么每月的毛利润为(0.3-0.1)*5000=1000元。考虑到一年有12个月，理论上这个小团队一年可以获得12000元的毛利润。当然，这只是一个非常简化的计算模型，实际情况中还需要考虑诸如人工、设备折旧、运输费用等额外成本。

此外，随着互联网的发展，线上销售也成为了一个不可忽视的渠道。通过电商平台或者社交媒体平台进行推广和销售，不仅可以拓宽市场范围，还可能带来更高的利润率。但是，这也意味着需要投入更多的时间和精力用于营销活动以及客户服务。

综上所述，1-2人制香团队一年能挣多少钱并没有固定答案，它取决于多种因素，如产品质量、市场需求、销售渠道的有效性等。对于初入行者来说，建议从小规模开始尝试，逐步积累经验和资源，从而实现更长远的发展目标。