要降低开卖鱼店的风险，可以从以下几个方面入手：

1. **选址策略**

选择合适的店铺位置至关重要。通常来说，靠近居民区或者商业中心的地方人流量大，更容易吸引顾客。同时也要注意周边是否有竞争对手，避免在同一区域内过度集中。

2. **供应链管理**

建立稳定可靠的供应商关系非常重要。可以通过多渠道采购来分散风险，比如从不同的地方购买不同种类的鱼，这样即使某个供应商出现问题也不会影响整体供应情况。

3. **库存控制**

合理安排库存水平有助于减少浪费并保证商品新鲜度。可以采用先进先出的原则进行管理，并结合市场需求预测调整订货量。

4. **定价策略**

制定合理的售价对于提升竞争力很有帮助。既要考虑到自身成本又要兼顾消费者接受程度，同时还要关注竞争对手的价格动态以便及时做出相应调整。

5. **客户服务体验**

提供优质的服务能够增强顾客满意度进而促进口碑传播。可以从售前咨询、售后服务等方面着手改善用户体验。

6. **持续学习与创新**

随着行业不断发展变化，经营者需要不断学习新的知识和技术以适应市场趋势。此外还可以尝试推出特色菜品或服务项目来区别于同行。

7. **风险管理意识**

建立健全的风险管理体系可以帮助企业更好地应对突发事件带来的冲击。例如设立应急预案处理突发事故；加强财务监管防止资金链断裂等问题发生。

总之，要想成功经营一家卖鱼店就需要做好充分准备并且具备较强执行力。只有这样才能够克服各种困难最终实现盈利目标。