要提高卖豆腐的盈利能力，可以从以下几个方面入手：

1. 优化生产流程，降低成本；
2. 提升产品质量和服务水平，吸引更多顾客；
3. 拓展销售渠道，如线上外卖平台、社区团购等；
4. 开展促销活动，吸引新客户并留住老客户；
5. 关注市场动态，及时调整产品策略。

通过这些方法，可以有效提升卖豆腐的整体盈利能力和竞争力。