在小地方开展生意，虽然面临市场规模有限、消费能力相对较低等挑战，但同时也存在成本低、竞争小的独特优势。关键在于如何根据当地的资源禀赋和市场需求，选择适合的生意项目。

首先，可以考虑与当地农业资源相结合的生意。例如，在农产品丰富的地区，可以发展特色农产品加工销售业务。通过建立合作社或家庭农场的形式，将本地特色农产品进行深加工，如制作果脯、腌制品、干货等，不仅提高了产品附加值，还能借助电商渠道拓展销路。此外，随着人们对健康饮食的关注度提高，有机食品、绿色食品也越来越受到市场青睐。

其次，服务业是小地方不可忽视的创业方向。由于大城市的快节奏生活压力，越来越多的人向往宁静的乡村生活。因此，在一些风景优美的小镇或村庄，可以开发乡村旅游项目。包括提供农家乐、民宿、采摘园等多种形式的服务，吸引城市居民周末休闲度假。同时，还可以结合当地文化特色，组织民俗体验活动，让游客深度感受乡土风情。

对于人口相对集中的小城镇来说，教育培训机构也是一个值得考虑的方向。尽管大城市教育资源丰富，但在很多小地方，尤其是优质课外辅导机构仍然稀缺。创业者可以根据当地学生的需求，开设艺术类（音乐、舞蹈）、语言类（英语、普通话）或者学科辅导等课程，满足家长对孩子综合素质培养的要求。

另外，随着互联网技术的发展，电子商务为小地方带来了新的机遇。即使身处偏远地区，也可以通过网络平台将自己的商品推向全国甚至全球市场。比如手工艺品、土特产等具有独特性的商品，在线上往往能获得更好的定价权和更大的客户群体。当然，从事电商业务需要具备一定的运营知识，包括摄影技巧、店铺装修、营销推广等方面。

最后，环保节能领域也是未来潜力巨大的行业之一。随着国家对环境保护力度加大，以及人们环保意识增强，相关产业正在迅速崛起。在小地方可以尝试开展垃圾分类回收处理、新能源设备安装维护等业务。这些不仅符合可持续发展理念，而且能够创造就业机会，促进当地经济发展。

总之，在小地方做什么样的生意，最重要的是要深入了解本地实际情况，包括地理位置、自然资源、人文环境等因素，并结合当前社会趋势做出合理判断。只有找到适合自己且满足市场需求的项目，才能实现成功创业。