餐饮重在特色好  直营店里暗访探究竟

　　原来做过生意的河北郑先生，在一次商会上，凭借特有眼光看准了花花食界食品开发（重庆）有限公司的项目。

　　他说餐饮这种民生行业，智慧之选小，受众面却很大。于12月份来重庆考察总公司，看到公司管理很正规，管理层加上直营店的人员总共有一百多人，每个人都有个积极向上的精神风貌。直营店有六、七十平方米，生意特别红火，郑先生偷偷地店里品尝了五、六次，原来e罐生态快餐是公司加农户的模式,原料多采用绿色食品,家常风味, 现在都市人都吃腻了工业化生产出来的食物,这种清新的口感更是吸引大批的回头客.

　　e罐生态快餐的一汤一饭之所以美味，这是因为瓦缸偎汤之法颇为独特：巨型大瓦缸里面一层一层摞上小缸，下以硬质木炭火恒温偎制，通常达七个小时以上。由于这缸中之缸是用气的热量传递，因而避免了直接煲炖的火气，煨出的汤不但鲜香淳浓，而且滋补益人不上火。各式汤品是以瓦罐盛着，放入缸内煨好后端上来的。上桌后罐口仍封着薄薄一层锡纸，揭开后满座皆香。所以用瓦缸煨出的汤特别鲜香醇厚，是因为瓦缸具有通气性、吸水性和不耐热等特点，原料在长时间低温封闭的环境中受热，养分充分溢出，故汤品原汁原味、软烂鲜香。而且瓦缸使用次数越多，所制菜肴汤品的味道就越鲜美。

 　　除此之外，瓦罐组合也具有浓厚的文化内涵，做为特色吸引顾客，烧制食品和蒸制食品也深受大众欢迎, 暗访，他确定这种模式经营方向很成功，于是一边叫家里人找店面，一边在重庆办理相关事宜。不出十天，郑先生就将e罐生态快餐引入到当地.

项目优势少有人及  无店铺也能经营收效    

　　与传统快餐相比，e罐生态快餐更是具备了无可比拟的项目优势。

　　首先在操作场地上，e罐生态快餐不需标准厨房，节省场地，比较容易选择到合适的店铺甚至无店铺经营；无油，不需繁杂的清洗工作、节省大笔洗涤费用；无污染，原料没有污染性生产加工环节，产品生态，因而也更容易办理相关经营证件。

　　其次在雇工上，店不需专业主厨，一般人员培训后即可上岗，节省聘请高技术人员的费用开支。

　　第三在自有工艺上，e罐生态快餐采访制造自有工艺，统一量化使用，操作工序更简单，能降低产品成本，提高产品质量；地道原产地采购配料制作的秘方，提高/增加来源正宗；部分核心原材料，由公司委托农户定制，在市场上无法买到。如，风萝卜、原汁鲜花等；总部研发团队负责自有工艺定期研发更新，提高/增加产品的丰富性和品牌的可持续性。

　　后在经济效益上，由于e罐生态快餐高标准的管理，优异的产品质量，使每一个店顾客盈门，成本更低，效益倍增。同时这种特色餐饮竞争较小，所以很容易形成一道独特风景线，市场份额能长期稳定的保持。

　　现在不好找门面；热闹的地方租金太贵,郑先生虽然把店开到巷子里,但是他设立e罐快餐配送工作间，针对周边写字楼上班族实行e罐送餐服务，口口相传,现在郑先生的生意已走入正轨,现在已经请了8个人,准备再请2人,郑先生笑着告诉记者,口味和特色带动生意的良性循环，正常经营和赢利指日可待.

　　　　　　　　　　　　　　e罐生态快餐连锁运营中心

　　　　　　　　　　　　　　花花食界食品开发（重庆）有限公司

　　　　　　　　　　　　　　地址：.重庆九龙坡区杨家坪步行街佳宇大厦12f

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在这个快节奏的时代，餐饮行业不仅是满足口腹之欲的场所，更是情感交流、文化体验的交汇点。

从繁华都市到静谧小镇，每一处灯火通明的餐馆都是城市生活的温馨注脚，它们不仅仅是提供食物的地方，更是人们放松心情、享受生活的重要空间。

餐饮业的魅力在于它的多样性和包容性，它能够适应各种口味和文化需求。

无论是追求地道风味的食客，还是寻找新奇体验的年轻人，都能在这片广阔的天地中找到属于自己的那份满足。

而且，随着科技的进步，餐饮服务也在不断创新，线上外卖、智能点餐等新兴模式让美食触手可及，极大地丰富了人们的生活。

在竞争激烈的市场环境中，餐饮业展现出了强大的生命力和创新能力。

面对挑战，餐饮企业不断探索差异化经营策略，拓展新的服务业态，比如推出健康轻食、环保包装等，以满足消费者日益增长的健康和环保意识。