在当今快节奏的生活环境中，外卖行业迅速崛起，成为许多人解决日常饮食问题的重要方式。对于那些想要投身于外卖行业的创业者来说，一个常见的疑问是：外卖店一天70单是否能够赚钱？这个问题的答案并非简单的是或否，而是需要综合考虑多种因素。

一、外卖店的成本构成

1. 食材成本：这是外卖店最主要的支出之一。根据菜品的不同，食材成本会有所差异。例如，制作一份普通炒饭的成本可能在5元左右，而制作一份复杂的菜肴如宫保鸡丁的成本则可能达到15元以上。因此，了解每道菜的具体成本是非常重要的。

2. 租金和水电费用：店铺的地理位置直接影响租金的高低。市中心繁华地段的租金显然比郊区高得多。此外，每月的水电费用也是不可忽视的一部分，尤其是厨房设备如冰箱、烤箱等耗电量较大的电器。

3. 人工成本：如果店铺规模较大或者订单量较多，可能需要雇佣额外的厨师和服务员。假设一名全职员工月薪为4000元，那么每天的人工成本约为133元（按一个月30天计算）。

4. 平台抽成：大多数外卖平台都会对商家收取一定比例的佣金，通常在15%-25%之间。这意味着，如果你的一单售价为30元，平台可能会抽取4.5-7.5元作为服务费。

5. 包装和配送费用：虽然有些平台提供免费配送服务，但商家仍需承担包装材料的成本。高质量的环保包装材料价格较高，但能提升客户体验，有助于长期发展。

二、日均70单的收入分析

假设平均每单售价为30元，日均70单的总营业额为2100元。接下来我们来计算净利润：

• 食材成本：以平均成本占售价的40%计算，每日食材成本为840元。
• 平台抽成：按20%的比例计算，每日平台抽成为420元。
• 包装费用：假设每单包装成本为2元，每日包装费用为140元。
• 其他固定成本：包括租金、水电和人工等，假设每日固定成本为600元。

综上所述，每日净利润 = 总营业额 - 食材成本 - 平台抽成 - 包装费用 - 固定成本 = 2100 - 840 - 420 - 140 - 600 = 100元。

三、影响盈利的关键因素

1. 定价策略：合理的定价既能吸引顾客，又能保证足够的利润空间。过低的价格可能导致亏损，而过高的价格则可能失去竞争力。

2. 菜单设计：优化菜单结构，增加高利润率菜品的比例，同时减少低利润率菜品的数量，可以有效提高整体利润率。

3. 营销活动：通过参与平台促销活动或推出自有优惠券等方式，吸引更多顾客下单，从而增加订单量。

4. 服务质量：确保食品质量和送餐速度，提升顾客满意度，促进口碑传播和回头客的增长。

四、总结

从上述分析可以看出，外卖店一天70单确实可以赚钱，但净利润相对较低。为了实现更高的盈利目标，商家需要在控制成本、优化运营和提升服务质量等方面下功夫。同时，随着业务规模的扩大和经验的积累，单位成本有望进一步降低，从而提高整体盈利能力。