寿司店加盟流程主要包括以下几个步骤：

1. 市场调研：了解当地市场需求、竞争情况以及目标客户群体。
2. 选择品牌：根据自身条件（如资金、场地、团队能力）挑选合适的寿司品牌。
3. 申请加盟：填写加盟申请表，并提交相关资质证明文件。
4. 签订合同：双方协商确定合作细节后签署正式合同。
5. 缴纳费用：按照合同约定支付加盟费及相关款项。
6. 选址评估：品牌方对拟开设店铺的位置进行考察评估。
7. 装修设计：依据品牌形象和当地风格定制装修方案。
8. 设备采购：联系供应商购置所需厨房设备和其他用品。
9. 人员招聘与培训：选拔合适员工并安排专业培训课程。
10. 试营业准备：完善各项准备工作，确保顺利开业。
11. 正式开业：举办开业庆典吸引顾客关注。

在整个过程中，保持与总部的良好沟通至关重要，及时反馈问题并寻求解决方案。