要计算从200元营业额中赚取的利润，首先需要了解成本结构。成本通常包括固定成本（如租金、员工工资等）和变动成本（如原材料、商品采购等）。假设你的固定成本为100元，变动成本为80元，则总成本为180元。

利润 = 营业额 - 总成本

在这种情况下，利润 = 200元 - 180元 = 20元。

因此，从200元营业额中可以赚取20元利润。