在重庆这座依山而建、雾气氤氲的山城里，有一种甜点承载着几代人的记忆——龙记山城汤圆。它不仅是一碗热腾腾的糯米团子，更是一种文化符号，一种对传统手艺的执着守护。龙记汤圆起源于上世纪初，由一位姓龙的老匠人在渝中区街巷中摆摊售卖，凭借皮薄馅大、软糯不腻、甜而不齁的特点迅速赢得街坊喜爱。

独特工艺：手工现包，讲究“三揉九搓”

龙记山城汤圆坚持古法制作，糯米需提前浸泡12小时，再用石磨细细研磨成浆，经自然沉淀后制成细腻柔韧的汤圆皮。馅料则选用上等黑芝麻、猪板油与冰糖手工炒制，香气浓郁却不油腻。师傅们包汤圆时讲究“三揉九搓”，确保每一颗汤圆圆润饱满、煮时不破。

山城风味：不止甜汤圆，还有咸鲜惊喜

除了经典的黑芝麻汤圆，龙记还保留了重庆本地少见的咸味汤圆——如鲜肉汤圆、芽菜汤圆，将川渝饮食的复合味型巧妙融入传统甜点中，成为许多老重庆人心中的“隐藏菜单”。每逢冬至、元宵，门店前排起长队，人们端着一碗热气腾腾的汤圆，仿佛捧住了整座山城的温暖。

如今，龙记山城汤圆已从街边小摊发展为重庆非遗美食代表之一，但始终未改初心。它用一碗汤圆，讲述着山城人对生活的热爱与对传统的敬畏。