随着天气逐渐转凉，秋季养生成为人们关注的重点。今天我们就来分享一道秋季养生食谱——秋金小炒。

材料：

• 主料：金针菇、胡萝卜、青椒
• 辅料：蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、食用油

步骤一：准备食材

将金针菇洗净去根部，胡萝卜切丝，青椒切块备用。

步骤二：热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入蒜末和姜末爆香。

步骤三：加入蔬菜翻炒

先放入胡萝卜丝翻炒至变软，再加入金针菇继续翻炒，最后放入青椒块。

步骤四：调味出锅

根据个人口味加入适量盐、生抽、老抽、糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道秋金小炒不仅色彩鲜艳，口感丰富，而且营养均衡，非常适合秋季食用。

营养价值：

• 金针菇富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力。
• 胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，对眼睛有益。
• 青椒则富含维生素C，具有抗氧化作用。

此外，这道菜还易于消化吸收，适合秋季食用。