在当前经济快速发展的背景下，许多有识之士将目光投向了农村这片广阔天地。随着国家政策的大力支持和农村基础设施的不断完善，越来越多的创业者开始考虑在农村开设加工厂。那么，在农村做什么加工厂既投资小又能获得较高的利润呢？本文将为您详细分析几个值得考虑的加工项目。

一、农产品深加工

1. 干果加工
干果加工是农村最常见的小型加工项目之一。利用当地丰富的水果资源，如苹果、梨、杏等，经过清洗、去核、切片、烘干等一系列简单工艺，制作成果干产品。这种加工方式设备投入少，技术门槛低，非常适合初次创业者。

2. 蔬菜腌制
利用新鲜蔬菜进行腌制加工，制作成泡菜、咸菜等传统食品，市场需求量大且稳定。通过控制原料成本和优化生产工艺，可以获得可观的利润回报。

3. 粮油加工
设立小型粮油加工厂，开展米面油等基础粮食产品的初加工或精加工。例如，可以生产手工挂面、石磨面粉等特色产品，满足市场对健康食品的需求。

二、农副产品再加工

1. 牛奶制品加工
如果当地有奶牛养殖业，可以考虑建立小型牛奶加工厂，生产酸奶、奶酪等乳制品。这类产品附加值高，市场潜力巨大。

2. 肉类制品加工
针对农村丰富的畜禽资源，可发展腊肉、香肠等传统肉类制品加工业。这些产品具有浓郁的地方特色，容易打开销路。

3. 鸡蛋皮加工
将鸡蛋壳加工成蛋壳粉，用于饲料添加剂或肥料生产。这项技术简单易行，原料来源广泛，是一个不错的创业选择。

三、手工艺品制作

1. 编织品加工
利用农村剩余劳动力，组织村民从事草编、藤编等传统手工艺品制作。这些产品不仅在国内市场受欢迎，还可以出口创汇。

2. 刺绣加工
发挥农村妇女特长，开展刺绣加工项目。可以承接订单式生产，为服装厂提供配套服务，也可以开发自主品牌的高端定制产品。

3. 陶艺加工
如果有合适的粘土资源，可以尝试建立小型陶艺作坊，制作生活用具或装饰品。这类产品文化内涵丰富，深受消费者喜爱。

四、其他特色加工项目

1. 中药材加工
对于拥有中药材种植基础的地区，可以开展中药材粗加工或精加工，提取有效成分制成保健品或药品。

2. 水产加工
靠近水域的农村可以发展水产品加工业，如鱼干、虾酱等。这类产品保存时间长，便于运输销售。

3. 废弃物回收利用
将农业废弃物如秸秆、树枝等加工成生物质燃料或有机肥料，既环保又经济。

综上所述，在农村开设加工厂时应结合本地资源优势和市场需求，选择适合自己的项目。同时要注意控制初期投资规模，逐步扩大生产，确保资金链安全。希望以上建议能为您的创业之路提供一些参考。