提升烟酒店的盈利能力可以从多方面入手，包括优化库存管理、加强客户服务、拓展销售渠道以及改进财务管理和风险管理等方面。

首先，优化库存管理是提高效率和降低成本的有效手段。通过精确预测需求，避免过度囤积或缺货情况的发生，可以减少资金占用和损耗风险。使用现代化的信息管理系统可以帮助店主更好地跟踪库存水平，分析销售数据，并及时调整采购计划。

其次，加强客户服务是增强顾客忠诚度和提升品牌形象的重要途径。培训员工具备专业的知识和服务态度，确保每位顾客都能得到满意的购物体验。此外，建立会员制度，为常客提供专属优惠或服务，也能有效促进重复购买。

再者，拓展销售渠道也是增加收入来源的好方法。除了传统的实体店销售外，可以考虑开设网上商城或者通过第三方电商平台进行销售。这样不仅可以扩大覆盖范围，还能接触到更多年轻一代的消费者。同时，参加各种展会或促销活动，也有助于提高品牌知名度。

另外，改进财务管理有助于更清晰地了解店铺的经营状况。定期编制财务报表，分析收入、支出和利润情况，可以帮助识别问题所在并采取相应措施。例如，如果发现某些产品的毛利率较低，就可以考虑调整售价或减少此类商品的库存。

最后，风险管理也不容忽视。由于烟草和酒精类产品受到严格的法律法规监管，因此必须确保所有经营活动都符合相关规定。此外，还需注意防范假货流入市场，保护自身品牌声誉不受损害。

总之，通过上述各方面的努力，烟酒店可以显著提升其盈利能力，在激烈的市场竞争中立于不败之地。