开一家餐饮店的投资金额会根据多种因素而有所不同。首先，你需要考虑的是店铺的位置、规模以及装修风格。

1. 店铺位置

如果你选择在繁华地段开设餐厅，租金可能会比较高。例如，在一些大城市的核心商圈，每月的租金可能高达数万元甚至更多。而在普通商业区或住宅区附近，租金相对较低，但仍然需要支付一定的费用。

2. 规模与装修

小型快餐店或小吃摊的投资相对较少，通常只需几万到十几万元不等。中型餐馆则需要更多的资金来购买设备、原材料和其他运营成本。大型连锁餐厅则需要大量的资本投入，包括品牌建设、市场推广等方面。

此外，还需要考虑到装修费用。无论是简单装修还是豪华装修，都需要花费一定的时间和金钱。一般来说，装修费用约占总投资额的三分之一左右。

3. 设备采购

除了房租外，你还必须为厨房配备各种必要的设备，如炉灶、冰箱、洗碗机等。这些设备的价格从几千元到数十万元不等，具体取决于你的需求和预算。

4. 原材料储备

为了确保食材的新鲜度和质量，你需要提前购买一批高质量的原材料作为库存。这也将增加你的初始投资。

5. 人员招聘

员工工资也是开店过程中的一项重要开支。根据当地劳动力市场的行情，厨师、服务员以及其他工作人员的薪资水平各不相同。一般情况下，一个熟练的厨师每天的工作报酬大约在几百元至上千元之间；而服务员的日薪则更低一些。

6. 其他杂项支出

除了上述各项主要支出之外，还应预留一部分资金用于应对突发情况（如意外事故、自然灾害等）或者进行日常维护保养工作。这部分钱虽然不是很大，但却非常重要。

综上所述，开一家餐饮店所需的资金量因人而异，但从总体来看，至少也需要准备几十万乃至上百万元才能顺利开业并维持正常运转。当然，这只是个大概范围而已，并不能完全反映实际情况。实际操作时还需结合自身条件灵活调整。