首先确定您想要开设的门店类型（单店或连锁），然后根据当地市场情况选择合适的店面位置并估算租金；接着考虑装修设计以及设备购置的成本；最后加上人员招聘、营销活动等方面的预算。

以一个小型单体店为例，假设月租为8000元/平米，面积为60平方米，则每月固定成本约为4.8万元。再加上水电煤气等杂项开支约2000元/月，那么每个月总支出大概是5万元左右。

如果打算长期发展的话，还需要考虑到后续扩张计划中的各项投入，如新店选址、装修升级、品牌维护等方面所需的资金。

综上所述，如果您想开一家规模较小但盈利可观的小型零食专卖店，初步估计整个项目的总投资可能会达到十几万甚至更多。