为了使地锅鸡店每天能够接待10多桌客人，经营者需要从多个方面入手，采取一系列有效的措施来吸引顾客并保持良好的口碑。

第一，选址至关重要。一个好的地理位置可以为店铺带来大量的自然客流。建议选择在人流量较大的商业街、学校周边或者居民区附近开设地锅鸡店。这些地方的潜在顾客较多，有助于提高店铺的知名度和客流量。

第二，注重菜品质量和口味。地锅鸡作为一道特色菜，其独特的烹饪方式和美味口感是吸引顾客的关键。因此，经营者应该选用新鲜优质的食材，确保鸡肉鲜嫩多汁，配菜丰富多样。同时，可以根据顾客的反馈不断调整和改进配方，满足不同人群的口味需求。

第三，提供优质的客户服务。热情周到的服务能够让顾客感受到被重视和尊重，从而增加他们再次光顾的可能性。培训员工具备良好的服务意识和专业技能，确保每位顾客都能享受到愉快的用餐体验。

第四，利用社交媒体进行宣传推广。在当今数字化时代，通过微信、微博、抖音等社交平台发布地锅鸡店的相关信息，如优惠活动、特色菜品展示等，可以有效扩大店铺的影响力。同时，鼓励满意的顾客在网上分享他们的用餐经历，形成口碑传播效应。

第五，开展促销活动吸引新顾客。例如，推出限时折扣、团购优惠或者免费赠送小食等活动，既能吸引更多顾客尝试地锅鸡，又能提高人均消费额。此外，建立会员制度，给予忠实顾客额外奖励，也有助于培养稳定的客户群体。

最后，关注竞争对手动态，及时调整经营策略。了解同区域内其他地锅鸡店的价格水平、服务特点等情况，找出自身优势并加以突出，避免陷入价格战的同时，不断提升自身的竞争力。

通过上述方法的综合运用，相信地锅鸡店能够逐步提升每日客流量至10多桌甚至更多，实现良好的经济效益。