一、加盟费

首先，加盟费是您必须支付给品牌方的第一笔钱。这个金额会根据不同的品牌和店铺规模有所不同。一般来说，小型的俄罗斯食品连锁品牌可能收取几千元到几万元不等的加盟费；而大型的品牌可能会收取几十万甚至上百万元的加盟费。

二、保证金

为了确保加盟商能够遵守合同条款并按时交纳租金和其他费用，很多品牌都会要求加盟商缴纳一定的保证金。这笔钱通常会在合同期满后退还给您，但如果您违反了合同规定，可能会被扣除部分或全部保证金。

三、装修费用

开设一家俄罗斯食品店不仅需要购买设备和原材料，还需要对店面进行装修以吸引顾客。这包括墙面、地面、天花板等方面的装饰以及照明设施等。此外，还需要考虑是否要设置专门区域用于展示产品或者提供试吃服务。

四、设备采购成本

除了基本的家具家电外，您还需要购置一些特定用途的专业设备来满足日常运营需求。例如，在销售烘焙食品时就需要配备烤箱、搅拌机等工具；而在售卖饮料方面则需要冷饮机、制冰机等相关器械。

五、人员工资支出

聘请员工也是维持店铺正常运转的重要环节之一。无论是收银员还是厨师都需要具备相应技能才能胜任工作。因此，在招聘过程中不仅要考虑到薪资水平还要关注其专业背景及工作经验等因素。

六、营销推广预算

为了让更多的潜在客户了解您的店铺并前来消费，您还应该制定相应的市场推广计划。这可能涉及到广告投放（如电视、报纸、网络）、举办促销活动等方面的工作。同时也要注意控制好各项开支以免造成不必要的浪费。

七、其他杂项开销

除了上述提到的各项主要花费之外，还有一些较小数额的资金可用于处理突发事件或是应对意外情况的发生。比如维修损坏物品所需材料费、水电费等等。