为了进一步提高寿司店的利润率，企业可以采取以下几种策略：

• 优化供应链管理
• 控制成本支出
• 加强品牌建设
• 拓展销售渠道
• 推出特色产品

首先，企业应该建立完善的供应商体系，并定期评估合作方的表现情况以便及时调整合作关系。同时还要密切关注市场价格变化趋势并据此调整采购计划。

其次，在日常经营过程中要严格遵守财务制度规定避免出现不必要的浪费现象。比如减少库存积压风险可通过合理安排生产计划等方式实现。

第三点则是打造独特品牌形象这对于吸引顾客非常重要因为只有当人们觉得某个地方与众不同时才会愿意花更多钱去体验它。

最后一点就是开发新产品线比如推出季节限定版菜品或者与其他知名品牌联名推出限量版商品等等这些都是增加销量的好办法。