在县城开设一家店铺后，要想实现快速且稳定的盈利，除了选择合适的项目外，还需要注重以下几个方面：

1. 市场调研与定位

在开店前，必须进行充分的市场调研，了解目标客户群体的需求和偏好。根据调研结果确定店铺的定位，避免盲目跟风。

2. 营销推广

利用社交媒体、线下活动等多种方式进行营销推广，提高店铺知名度。同时，定期举办促销活动，吸引新老顾客。

3. 提供优质服务

优质的客户服务是留住顾客的关键。无论是售前咨询还是售后服务，都要做到耐心细致，让顾客感受到满意。

4. 控制成本

合理控制运营成本，包括租金、员工工资、进货价格等。可以通过优化供应链管理、减少浪费等方式降低成本。

5. 创新与发展

不断推出新的产品或服务，适应市场的变化。同时，关注竞争对手动态，及时调整经营策略。

6. 法律合规

确保店铺的所有经营活动符合法律法规的要求，避免因违规经营而受到处罚。

7. 员工培训与激励

建立完善的员工培训体系，提高员工的专业技能和服务水平。同时，通过合理的薪酬福利制度激发员工的积极性。

总之，要在县城成功开店并保持稳定盈利，需要综合考虑多个因素，持续努力提升自身的竞争力。