很多人都想知道阿瓦山寨鱼头王的做法，因为阿瓦山寨鱼头王是很美味的。但是很多人想到这里就觉得有点烦恼。因为到处都找不到确切的阿瓦山寨鱼头王的做法。不用烦恼，小编在这里给你简单介绍一下。

阿瓦山寨的鱼头王怎么做？ 　　阿瓦山寨鱼头王料理方法：首先选鱼头有讲究。鱼，是花鲢，又名胖头鱼，是做“鱼头王”的最佳材质。可同是花鲢，也不是尾尾都能有幸游入山寨后厨。这里的花鲢，都必须是烟波浩淼的大水库里自由自在生长的野生鱼。如果不是生活在洁净无污染的优良水源中，这鱼头吃起来，会少了鲜美，多了泥腥味。
　　其次在于辣椒。老饕们都知道，剁椒和鱼头是绝配，谁也离不开谁。许多食客一而再、再而三的回顾，仍不能分辩出，自己是冲鱼头来的，还是冲剁椒来的。在山寨后厨，新鲜的鱼头整理清洗干净后，便要用秘制的调料先期腌制一个小时。
　　阿瓦山寨鱼头王，就是这么简单。