汇光皇后是一种传统美食，通常由糯米、红豆等食材制成。如果一家店铺每天销售量为400份左右，那么要判断其是否能够盈利，还需要考虑以下几个因素：

1. 成本控制

• 原材料成本：包括糯米、红豆等主要食材的成本。
• 人工成本：制作过程中所需的人工费用。
• 店面租金及水电费：经营场所的租赁费用以及日常运营所需的水电费用。
• 其他杂项费用：如包装材料、清洁用品等。

通过计算这些成本总和，可以大致估算出每天的固定成本是多少。

2. 销售价格

• 每份汇光皇后的售价：根据市场调研或历史数据确定。
• 折扣与促销活动：考虑到节假日或其他特殊时期可能会有打折优惠。

将每日销售额减去固定成本后得到的是毛利润。

3. 利润率分析

• 利润率 = (毛利润 / 总收入) * 100%

如果利润率高于行业平均水平，则说明该店具有较好的盈利能力；反之则可能面临亏损风险。

4. 市场竞争情况

• 同类产品数量：了解周边地区类似产品的供应情况。
• 消费者偏好变化趋势：关注目标客户群体的需求动态调整策略。

以上几点综合考量下来才能得出准确结论。