如果您打算开设一家杂粮店并且希望估算一下可能获得的利润，请按照下面步骤来进行计算：

1. 确定固定成本

首先我们需要明确所有固定成本项目及其金额。这通常包括但不限于房租、装修费用、设备购置费等等。

2. 计算变动成本

接下来我们要估计每卖出一件商品所对应的变动成本是多少。这部分费用一般包含原材料采购价、包装材料费以及人工成本等。

3. 设定销售单价

基于对市场行情的研究我们还需要确定每个品种杂粮的预计零售价。

4. 预测销量

最后我们需要预测未来一段时间内该店铺能够达到多少销售额。这个数字可以通过历史数据分析得出或者通过问卷调查等方式获取。

5. 利润公式

一旦有了上述四个关键参数就可以使用简单的数学模型来计算出预期利润了：

总利润 = (销售单价 - 变动成本) × 销售数量 - 固定成本

请注意这里的“销售数量”是指实际出售出去的商品总数而非理论上的最大容量。

6. 考虑风险因素

值得注意的是以上方法只是提供了一个大致框架用于初步评估项目的可行性并不代表最终结果。因为实际情况可能会受到很多不可预见的因素影响比如季节变化、竞争对手进入等因素都可能导致实际收益与预期值存在较大差距因此建议在做出决策前还要做进一步深入研究并做好充分准备应对可能出现的各种情况。