随着外卖行业的迅速发展，越来越多的创业者选择开设外卖店。然而，对于一个外卖店来说，一天70单是否能够实现盈利呢？这需要从多个方面进行综合分析。

1. 外卖店的成本构成

在探讨外卖店一天70单是否赚钱之前，我们需要先了解外卖店的主要成本构成：

• 食材成本: 这是外卖店最大的成本之一，包括所有制作菜品所需的原材料。根据菜品的不同，食材成本的比例也会有所不同，通常占收入的30%-40%。
• 租金成本: 租金是另一个重要的固定成本，取决于店铺所在的位置和面积。市中心或繁华地段的租金会更高。
• 人工成本: 包括厨师、服务员和其他员工的工资。如果店铺规模较小，可能只需要一到两名员工。
• 平台佣金: 外卖平台通常会收取一定比例的佣金，一般在15%-25%之间。
• 包装成本: 食品的包装材料也需要计入成本，尤其是环保包装材料的价格相对较高。
• 水电燃气费用: 这些日常运营中的固定开支也需考虑在内。
• 其他杂费: 如设备维修、清洁用品等。

2. 一天70单的营业额计算

假设每单的平均价格为30元，则一天的总营业额为：

70单 × 30元/单 = 2100元

接下来，我们需要扣除各项成本来计算净利润。

3. 成本扣除与净利润计算

以下是一个示例成本结构（以百分比表示）：

• 食材成本：40%
• 租金成本：15%
• 人工成本：15%
• 平台佣金：20%
• 包装成本：5%
• 水电燃气及其他杂费：5%

将这些成本应用到2100元的营业额上：

• 食材成本：2100元 × 40% = 840元
• 租金成本：2100元 × 15% = 315元
• 人工成本：2100元 × 15% = 315元
• 平台佣金：2100元 × 20% = 420元
• 包装成本：2100元 × 5% = 105元
• 水电燃气及其他杂费：2100元 × 5% = 105元

总成本为：

840元 + 315元 + 315元 + 420元 + 105元 + 105元 = 2100元

在这种情况下，净利润为0元。这意味着，在这种成本结构下，一天70单并不足以盈利。

4. 提高盈利空间的方法

为了使外卖店能够盈利，可以考虑以下几种方法：

• 优化菜单: 调整菜单，减少低利润菜品，增加高利润菜品的比例。
• 控制食材成本: 通过批量采购、选择性价比高的供应商等方式降低食材成本。
• 提高客单价: 通过推出套餐、增加附加服务等方式提高每单的平均消费金额。
• 减少人工成本: 引入自动化设备或优化工作流程，减少对人工的依赖。
• 谈判降低平台佣金: 如果订单量较大，可以尝试与外卖平台谈判，争取更低的佣金比例。
• 营销推广: 利用社交媒体、优惠活动等方式吸引更多顾客，提高订单量。

5. 结论

综上所述，外卖店一天70单是否赚钱取决于多种因素，包括成本控制、客单价、订单量等。只有通过合理规划和有效管理，才能确保外卖店的盈利空间。创业者在进入外卖行业前，应充分了解市场情况和自身能力，制定合理的经营策略。