要提高手工煎饼摊位的日收入，可以采取以下几种策略：

1. 提高产品品质和服务质量

确保煎饼新鲜美味，并提供良好的服务体验能够吸引更多顾客。可以通过定期更新菜单项目来吸引新客户并保持老客户的忠诚度。

2. 优化定价策略

根据市场需求调整价格水平以达到最佳平衡点。同时也要注意竞争对手的价格定位以便于制定更具竞争力的价格方案。

3. 扩大销售渠道

除了传统的街头摊位外还可以尝试开设线上店铺或者与其他商家合作开展促销活动等方式增加曝光度从而扩大潜在客源群体范围。

4. 加强营销推广力度

利用社交媒体平台进行广告宣传以及举办各类主题活动如免费试吃日等都能有效提升品牌知名度进而带动销售增长。

5. 节约开支控制成本

合理规划预算分配避免不必要的浪费同时寻找性价比高的供应商降低原材料采购成本也是实现盈利目标的重要途径之一。

总之通过不断改进自身业务模式并积极应对外部环境变化才能逐步实现稳定且可观的收益回报。