要提高烘焙店的盈利能力，可以从以下几个方面入手：

• 优化产品结构，增加高利润项目；
• 加强品牌建设，提升知名度和美誉度；
• 拓展销售渠道，如线上外卖平台、社区团购等；
• 开展促销活动，吸引新老顾客；
• 提升服务质量，增强顾客粘性；
• 合理控制成本，提高运营效率。

通过这些措施，可以有效提升烘焙店的盈利能力，使其成为可持续发展的商业实体。