在探讨开设酒店所需达到的年龄时，我们需要从多个角度进行分析。首先，明确的是，并没有一个具体的法律规定必须年满多少岁才能开设酒店。然而，这并不意味着任何年龄的人都可以无限制地从事这一行业。实际上，开设酒店涉及到一系列复杂的法律、经济和社会因素，这些都对从业者的年龄提出了隐性或显性的要求。

在中国，根据《中华人民共和国民法典》，公民需年满18周岁才被视为具有完全民事行为能力的人。这意味着，只有达到这个年龄，个人才能独立进行包括签订合同在内的各种民事活动。因此，理论上讲，一个人至少需要年满18岁，才能够合法地承担开设和经营酒店所带来的法律责任。

但是，仅仅具备法律上的年龄资格还不够。开设一家酒店是一个涉及大量资金投入、复杂运营管理以及广泛社会关系处理的过程。这就要求经营者不仅要具备基本的法律认知，还需要拥有一定的财务管理知识、市场营销策略以及人际交往技巧等多方面的能力。这些能力的培养通常需要时间积累，往往与个人的生活阅历和工作经验密切相关。

此外，不同地区对于开设酒店还有可能存在着额外的地方性法规或者政策指导文件，它们可能会对申请者的资质提出更加具体的要求。例如，在某些地方，除了基本的年龄限制外，还可能要求申请人提供相关的从业经验证明或者是通过特定的职业培训考核等等。

综上所述，虽然从纯粹的法律角度来看，只要年满18岁就可以尝试开设酒店，但实际上要成功地运营一家酒店，则需要考虑更多综合因素。这包括但不限于：确保符合所有相关法律法规的规定；具备足够的启动资金和持续投资能力；掌握必要的商业管理技能；建立良好的供应商和服务商网络；理解并满足目标顾客群体的需求等等。每一个环节都需要从业者投入大量的精力去学习和实践，而这往往不是刚成年的年轻人短时间内能够轻易达成的目标。