要准确计算出五元汉堡所带来的利润，我们可以使用以下公式：

利润 = 销售额 - 成本

在这个例子中，我们假设每卖出一个五元汉堡可以获得5元收入，则其销售总额为5 * 100 = 500元；而每个汉堡的实际成本仅为4.9元，因此总共花费的成本为4.9 * 100 = 490元。由此可得，该餐厅当天通过售卖五元汉堡所赚取的纯利润为500 - 490 = 10元。

需要注意的是，上述数据仅供参考，实际情况可能会受到多种外部因素的影响，例如原材料价格上涨、市场竞争加剧等等。因此，在实际运营过程中，建议密切关注市场动态并及时调整经营策略，以便更好地把握住每一个赚钱的机会。