根据上述提到的各项开支项目，我们可以大致估算一下开设一家达美乐披萨店所需的总金额。

一、开业前准备阶段

这个阶段的主要花费集中在选址、装修设计、设备采购及员工招聘培训等方面。

• 选址费: 这取决于所选位置的地理位置价值，一般而言，在繁华地段或人流量大的区域可能会更高。
• 装修设计费: 精美的店面外观能够提升品牌知名度，但具体价格因设计师水平而异。
• 设备采购费: 包括烤箱、冰箱在内的全套厨房设施通常需要数万元人民币。
• 员工招聘培训费: 根据当地薪资标准，雇佣几名全职员工加上短期培训课程的学习费用总计约数千元。

二、营运初期投入

此阶段主要包括原材料库存、营销推广和租金支付等。

• 原材料库存费: 为了保证日常供应，至少应有半个月到一个月的食材储备，这部分支出约为几千元。
• 营销推广费: 可能会涉及到线上线下的广告投放，初步估计为每月数百至数千元不等。
• 租金支付费: 若租用门面房作为营业场所，则需按月支付租金，假设面积为50平方米左右，每平米每月租金大约为80元左右。

三、日常运营成本

除了上述各项固定成本外，还需考虑到水电煤气费、清洁卫生费等一系列日常维护费用。

• 水电煤气费: 平均每天消耗量较小，不过长期累计下来也会产生一定数额的支出。
• 清洁卫生费: 定期对店内环境进行打扫清理，大概每周一次，每次费用视具体情况而定。

综上所述，开设一家小型规模（如50平方米）的达美乐披萨店，从筹备到正常运转期间所需资金总额预计在数十万至上百万之间。当然，实际数字还会受到多种因素影响，比如所在城市经济状况、市场竞争程度以及个人经营策略等。