如今，创始人赵申已近古稀，却再次带领和合谷重新出发，迎接他们更广阔的发展空间。和合谷董事长赵申谈品牌成长的新阶段，他只说了五个字创业起点高。

　　创业起点高

　　为什么说和合谷创业起点就高？每个品牌成长都有它各自的基因和经历，说起创建和合谷，赵申本身自带三个特殊的基因：

　　一是从本质上来说赵申不是餐饮人，半路出家的他在首钢当了十多年的厂长，管理上有一定的经验。但开始从事餐饮业那年他已经47周岁。

　　二是做餐饮也是要讲究积淀的。本质上不是餐饮人的赵申 ，却是一个从事餐饮业20年以上的老兵。从1996年开始出任北京吉野家公司总裁，负责管理过“吉野家”和“DQ”两个国际品牌，一干就是8年；而后又经营和合谷至今13年。

　　三是，他创业时55岁，有相对丰富的经历与阅历。更重要的是赵申对中国快餐业有比较清醒的认识。既不满足于自己增长数字比例中；也没有“快餐”中不如西的自卑。在中国快餐业数十年磨一剑的人不多，而和合谷却始终坚持“在传承中创新，在坚守中优化”，志存高远，埋头耕耘。

　　这些经历决定了什么？因为人家起点就真的是高啊。

　　在赵申经营的和合谷企业发展中，有16个字的指导方针：“立足长远，积极稳健，自我滚动，递增发展”。为此，赵申被业内的某些人称为“保守派”。但他认为，企业发展首先要靠内功，要立足“自力更生”。

　　按照这样的方针，赵申不借外债，不轻易找投资。但买卖上他做的很巧：就是获取市场上对他认知的红利。“比如我开始要搞一个品牌，找到熟悉的供应商，说我要创办一个品牌，请他们支持：我要先用东西，60天后付钱。几乎没有不同意的，包括大品牌，像雀巢、可口可乐等。”就这样，从和合谷创立一开始，赵申就几乎没用自己的钱，除了工人工资之外，其他包括装修、设备等同意給他60天账期，这在当时很少有人能做到的。

　　“老实人，不吃亏。让所有供应商都同意60天帐期，完全是由于自己平时的为人：原来与你有交往的人，感受过你的正派与真诚。其中不少人见证了北京吉野家在我管理期间起死回生的历程，所以对我放心。60天帐期让创业初期的和合谷资金流得到了良性周转。”

　　在赵申的带领下，和合谷一出道就有着“高血统”，但那时对于引入资本这件事，董事长赵申并非没有考虑过，只是在他看来，品牌还很年轻时，轻易不能引入资本。

　　2016年底，餐饮圈内最大的投资消息非和合谷出让股权莫属。联想旗下弘毅投资收购的香港上市公司理文手袋（01488-HK），正式宣布成为和合谷控股股东，并占有其60%的股权，而后公司更名为“百福控股”。

　　此消息一出，一向很难和资本圈挂钩的和合谷这家国人快餐公司，立刻成了热点话题。翻开往年资料来看，他们也并非第一次接触资本，早在2005年和合谷成立的第二年，今日集团的徐新就曾找上门去要给和合谷投资。当时她己成功给最年轻的创业者网易的丁磊投了资，表示也要给创业年岁最大的人投资，这就是和合谷创始人赵申。

　　这些年来找到和合谷的投资方也着实不少，美国富达投资集团，国际餐饮业巨头百胜集团等等，几乎所有有名的风投公司都送来过橄榄枝，但都没了下文，按赵申的话说很多事情是机缘。

　　当问到董事长赵申：自己一手创建起的品牌，做出这样的决定有没有纠结过？

　　赵申的回答非常干脆：“不纠结，落点应该落在能不能做事、怎么做事上。选择弘毅，完全是为了做事。”

　　和弘毅资本的王小龙相识有段时日，赵申和他的团队很清楚联想的做事风格，再加之他们这一代人本身对联想创始人柳传志的崇敬心情，从经历中感受到的产业报国的基因，双方不谋而合。

　　“弘毅在投资和合谷这件事上我认为最大的亮点是他们'给空间、给机会，只搭台、不唱戏，战略导向，长期投资，增值服务，创造价值'。弘毅与和合谷之间没有贯常投资的对赌协议，立足点完全放在做事上。这一次并购，也是为了要实现弘毅的'百福万店'梦想，最终形成餐饮品牌集群的布局。”

　　和合谷作为百福控股对外公布的第一个餐饮行业投资企业很自豪。弘毅资本对和合谷的期待也非常高，在做尽调时，国际会计师事务所普华永道就曾评价和合谷是他们见过最规范的公司之一。