在决定是否加盟一家炸串店时，除了关注初期投入成本外，更重要的是要评估该投资项目的潜在回报率。只有当预期收益能够覆盖成本并实现盈利时，这项投资才值得考虑。

第一步是要准确估算日均营业额。这主要取决于客流量、客单价以及销售时间。假设你的炸串店位于一个人流密集的商业区，每天可以接待约300名顾客，平均每位顾客消费20元，则每日营业额约为6000元。当然，这个数字只是一个理想状态下的估计值，实际表现还需结合当地市场需求来判断。

接下来要考虑的是毛利率。一般来说，炸串类食品的原料成本占售价的比例较低，因此其毛利率相对较高，通常可以达到60%-70%。这意味着，在上述假设条件下，每天的毛利润大约为3600-4200元。

然后是扣除各项运营成本后的净利润计算。这些成本包括但不限于：店铺租金（按月分摊）、员工薪酬、水电费用、原材料损耗及其他杂费。如果每月总运营成本为3万元，则日均成本为1000元。如此一来，每日净利约为2600-3200元。

最后一步是计算投资回收期。假设前期总投资为20万元，按照每天净赚3000元计算，仅需不到两个月的时间即可收回成本。然而，这种情况属于较为乐观的估计，在现实中，由于季节变化、竞争环境等因素的影响，实际回收期可能会有所延长。

值得注意的是，以上分析仅为理论框架，具体情况仍需根据自身条件灵活调整。投资者应做好详细的财务规划，并预留足够的风险缓冲资金，以便在遇到困难时期也能保持正常运转。同时，持续优化产品结构和服务质量，积极开拓新客户群体，才能确保长期稳定的收益增长。