引言

在香港这个国际大都市，汇聚了来自世界各地的美食文化。而在这座城市的街头巷尾中，有一家以传统米线闻名的老字号——琬记米线。

品牌起源与发展

琬记米线创立于上世纪七十年代，最初只是湾仔地区一家不起眼的小摊档。凭借其独特的汤底配方与地道的云南风味，迅速赢得了本地食客的喜爱。随着口碑的传播，琬记逐渐扩展规模，先后在铜锣湾、尖沙咀等地开设分店，成为港人乃至游客心中的必吃美食之一。

招牌特色与制作工艺

• 汤底讲究： 琬记的汤底采用老母鸡、猪骨、干贝等多种食材长时间熬制而成，味道鲜美醇厚，清澈见底却又回味无穷。
• 米线选材考究： 使用的是特制手工米线，口感柔滑有弹性，吸汤能力强，搭配丰富配料，令人食欲大开。
• 配料丰富多样： 包括牛肉片、牛肚、豆腐皮、酸菜、香菜等，每一种都经过精心处理，保证新鲜可口。

人气菜品推荐

1. 招牌牛肉米线： 精选上等牛肉，炖煮入味，搭配浓郁汤底，是店内最受欢迎的招牌菜。
2. 牛杂米线： 牛肚、牛舌、牛筋等牛杂类食材，处理得干净无异味，软嫩爽口，极具嚼劲。
3. 凉拌米线： 夏日消暑佳品，配以辣椒油、花生碎、黄瓜丝等，酸辣开胃，清爽不腻。

文化传承与顾客评价

多年来，琬记米线始终坚持传统手工制作方式，保留最原始的味道。许多老顾客表示，从学生时代就开始光顾，如今带着孩子来吃，仿佛又回到了那个充满烟火气息的年代。

结语

无论你是初次到访的游客，还是熟悉口味的本地居民，琬记米线都能带给你一份温暖与满足。它不仅是一碗米线，更是一种文化的延续与记忆的承载。