开厂子生产什么产品最赚钱是一个复杂的问题，因为不同行业、市场需求和技术水平都会影响到产品的盈利能力。以下是一些可能高利润的产品类别：

1. 高科技电子产品

高科技电子产品如智能手机、笔记本电脑、平板电脑等，这些产品需求量大且更新换代快，市场前景广阔。

2. 医疗器械与药品

医疗器械和药品的需求一直很高，尤其是在全球人口老龄化加剧的情况下，医疗保健行业的市场规模不断扩大。

3. 环保设备与材料

随着环保意识的增强，对环保设备和材料的需求也在不断增加，这为相关企业提供了良好的发展机遇。

4. 食品加工与饮料制造

食品和饮料行业是日常生活中不可或缺的一部分，其市场规模庞大，而且消费者对于健康饮食的关注度不断提高，这也使得这一领域具有很高的盈利潜力。

5. 服装与鞋类制造业

服装和鞋类制造业在全球范围内都有很大的市场需求，特别是在亚洲地区，由于劳动力成本相对较低，许多国家成为了世界工厂。

6. 新能源汽车及零部件

新能源汽车行业正处于快速发展阶段，电动汽车和其他新能源车辆的销量逐年增长，这对相关企业和零部件供应商来说是个巨大的机遇。

7. 智能家居与物联网设备

智能家居和物联网技术的发展使得家庭自动化成为趋势，这为相关企业提供了一个广阔的市场空间。

8. 教育培训服务

随着人们对知识和技能提升的需求增加，教育培训市场也呈现出快速增长的趋势。

9. 电子商务平台

虽然传统零售业面临挑战，但电子商务平台仍然有巨大的发展空间，尤其是移动互联网的普及使得在线购物变得更加便捷。

10. 金融服务与保险

金融服务业包括银行、证券、保险等多个领域，在全球经济中扮演着重要角色，并且随着金融科技的发展，这个领域的创新机会不断增多。

选择一个合适的产业进行创业或投资时，除了考虑上述因素外，还需要综合分析当地的经济环境、政策支持以及自身的优势和资源。同时，持续关注市场动态和技术进步也是非常重要的。