汇光皇后是一种传统美食，通常由糯米、红豆等食材制成。如果一家店铺每天卖出大约400份汇光皇后，那么具体能赚多少取决于以下几个因素：

• 成本：包括原材料（如糯米、红豆）、人工费、租金、水电费等。
• 售价：每份汇光皇后的售价是多少。
• 利润空间：售价减去成本就是利润。

假设每份汇光皇后的售价为10元，成本为6元，则每份的利润为4元。如果每天卖出400份，那么总利润为1600元。

然而，这只是一个简单的计算示例，实际情况可能会有所不同。例如，如果成本较高或售价较低，利润就会相应减少。此外，还需要考虑其他支出，如营销费用、员工工资等。

总的来说，汇光皇后一天卖400元左右能否赚钱，关键在于控制好成本并合理定价。如果你有兴趣经营这种生意，建议详细分析各项成本，并制定合理的销售策略。