开设猪肉店后，就需要开始进行进货工作了。以下是具体的步骤以及需要注意的问题：

一、制定采购计划

根据店铺的需求和销售情况，制定合理的采购计划。这包括确定每周或每月的采购数量、种类以及预算等。

二、联系供应商

按照之前考察过的供应商名单，主动联系他们并提出自己的需求。在沟通过程中，要详细说明所需的产品规格、数量、时间等因素。

三、签订合同

当供应商同意提供产品时，双方可以签订正式的购销合同。合同中应明确规定双方的权利义务、交货方式、付款方式等内容。

四、验收货物

收到货物后，要及时组织人员对质量进行检验。主要检查肉质的新鲜程度、色泽是否正常、有无异物等问题。

五、入库管理

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经过检验合格的商品应及时入库保存。对于不同品种、等级的猪肉，要分开存放以便于分类管理和销售。

六、库存盘点

定期对库存进行全面清点，以掌握实际数量并与账面记录核对一致。如有差异，则需查明原因并及时调整。

七、退货处理

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若发现存在质量问题或其他不符合约定的情况，应及时通知供应商办理退货手续。同时也要做好相关记录备查。

八、结算支付

根据合同规定的时间节点安排付款事宜。一般采用转账支票或银行汇款的方式完成交易款项的支付。

九、售后服务跟进

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在业务往来期间，还应注意收集客户反馈意见，积极解决他们在使用过程中遇到的各种问题。

总之，在整个猪肉店的进货环节中，既要注重效率又要严格把关各个环节的质量安全，这样才能确保为顾客提供优质的产品和服务。