随着外卖行业的持续发展，越来越多的创业者将目光投向了这一领域。很多人会问：“外卖店一天70单赚钱吗？”这个问题看似简单，实则涉及多个因素，包括店铺类型、客单价、平台抽成、人工成本、食材成本等。本文将围绕这些核心要素进行深入分析，帮助你判断一家外卖店在日均接单量为70单的情况下是否具备盈利能力。
一、日均70单的订单量是高还是低？
首先我们要明确，外卖店的日均订单量达到70单，在行业中属于中等偏上的水平。根据美团、饿了么等平台的数据，大多数中小城市或非热门商圈的外卖店铺日均订单在30~50单之间，而一些热门区域或品牌连锁门店可以做到100单以上。
因此，如果一家外卖店能稳定做到每天70单，说明其产品有一定竞争力，或者选址、推广策略较为成功。但具体能否盈利，还需要看每单的利润空间和整体运营成本。
二、客单价决定总收入
假设这家外卖店平均每单的消费金额为30元，那么日营业额就是：
- 30元 × 70单 = 2100元/天
- 月营业额 ≈ 6.3万元
如果客单价提高到40元，则日营业额可达2800元，月营业额约为8.4万元。这已经是一个相对可观的流水。
三、平台抽成影响实际收入
目前主流外卖平台（如美团、饿了么）的抽成比例普遍在15%~25%之间，部分高峰时段或特殊活动期间甚至可能更高。我们以平均20%来计算：
- 日营业额2100元 × 抽成20% = 420元
- 实际到账 ≈ 1680元/天
- 月到账 ≈ 5.04万元
也就是说，虽然总流水有6万多，但真正能进入店主口袋的只有5万元左右。
四、成本结构决定最终利润
接下来我们来看成本构成。外卖店的主要成本包括：
1. 食材成本
- 通常占销售额的30%~40%
- 2100元 × 35% = 735元
- 月食材成本 ≈ 2.2万元
2. 人工成本
如果是夫妻店或一人经营，人力成本可忽略；但如果雇佣员工，至少需要1~2名厨师或打包员：
- 每月工资支出约8000~1.2万元
3. 租金与水电
外卖店多采用“无堂食”模式，租金相对较低，一般在2000~5000元/月之间。
4. 包装材料
- 每单包装费约1~2元
- 70单 × 1.5元 = 105元/天
- 月包装费用 ≈ 3150元
5. 推广费用（广告投入）
为了维持流量和曝光率，很多店铺会选择投放平台广告或参与满减补贴活动，这部分费用大约占营收的5%~10%：
- 2100元 × 7% = 147元/天
- 月推广费 ≈ 4410元
五、综合利润测算
我们以一个典型案例为例进行估算：
- 月营业额：6.3万元
- 平台抽成：1.26万元
- 食材成本：2.2万元
- 人工成本：1万元
- 租金：4000元
- 包装费：3150元
- 推广费：4410元
- 其他杂费（燃气、清洁、损耗等）：2000元
总支出 ≈ 5.816万元
净利润 ≈ 6.3万 - 5.816万 = 4840元/月
这个数字看起来不高，但在一线城市外的中小型城市，这样的利润对于个人或家庭经营来说还是具备一定吸引力的。
六、如何提升盈利空间？
如果你的目标是让一家日均70单的外卖店赚更多钱，可以从以下几个方面入手：
1. 提升客单价
- 增加套餐搭配、加购小食饮品
- 优化菜单结构，主推高毛利产品
- 设置起送价，鼓励大额下单
2. 控制成本
- 集中采购食材，降低进货价格
- 精简包装，使用环保或低成本替代品
- 优化人员配置，减少无效用工
3. 拓展销售渠道
- 开通微信小程序、抖音团购等私域渠道
- 发展社群营销，提升复购率
- 入驻多个平台，分散风险并扩大曝光
4. 增加营业时间
- 延长夜间配送时间，抓住宵夜市场
- 推出早餐、下午茶品类，提升全天利用率
七、总结：一天70单能不能赚钱？
答案是：可以赚钱，但利润空间有限。如果店铺的运营效率较高、成本控制得当，并且有一定的品牌积累和用户粘性，日均70单是可以实现盈利的。
但要想真正“赚大钱”，还需要不断优化产品、提升客单价、拓展渠道、降低边际成本。外卖行业竞争激烈，只有精细化运营才能走得更远。
如果你正在考虑开一家外卖店，或者已经在经营中遇到瓶颈，建议你从数据出发，定期分析每一单的成本与收益，制定合理的定价策略与推广计划，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。
