在如今的快节奏生活中，外卖行业蓬勃发展，越来越多的人选择开设外卖店。那么，一个外卖店一天70单是否能够赚钱呢？这需要从多方面进行分析，包括成本结构、定价策略以及市场环境等。

一、成本构成

• 食材成本: 食材是外卖店的主要成本之一。根据菜品的不同，食材成本会有所差异。一般来说，食材成本占总销售额的30%-40%是比较合理的。例如，如果每单平均售价为30元，那么食材成本大约在9-12元之间。
• 平台佣金: 外卖平台通常会收取一定比例的佣金，一般在15%-25%之间。这意味着，对于每单30元的订单，平台可能会扣除4.5-7.5元作为佣金。
• 包装费用: 每个订单都需要使用包装材料，如餐盒、餐具、袋子等。这些费用虽然看似不高，但累计起来也是一笔不小的开支。通常每单的包装费用在2-3元左右。
• 配送费用: 如果选择由平台提供配送服务，商家还需要支付一定的配送费用。这部分费用可能包含在平台佣金中，也可能单独计费。
• 其他固定成本: 包括店铺租金、水电煤气费、员工工资等。这些成本相对固定，不受订单数量的影响。假设店铺每月租金为5000元，水电煤气费为1000元，员工工资为6000元，则每天的固定成本约为(5000+1000+6000)/30=400元。

二、收入计算

假设每单平均售价为30元，一天70单的总收入为30*70=2100元。

三、利润计算

• 总收入：2100元
• 总成本：
  • 食材成本：2100*35%=735元
  • 平台佣金：2100*20%=420元
  • 包装费用：70*2.5=175元
  • 固定成本：400元
• 净利润：2100-(735+420+175+400)=370元

从上述计算可以看出，一天70单的情况下，外卖店的净利润约为370元。这个数字看起来不错，但如果考虑到市场竞争激烈、订单量不稳定等因素，实际利润可能会更低。

四、提升利润的方法

• 优化菜单: 通过数据分析，找出最受欢迎和利润率最高的菜品，适当调整菜单结构，减少不受欢迎或低利润菜品。
• 控制成本: 寻找优质且价格合理的供应商，批量采购以降低食材成本；采用环保可重复使用的包装材料，减少包装费用。
• 提高客单价: 通过推出套餐组合、增加附加产品等方式，鼓励顾客增加购买金额。
• 自建配送团队: 如果订单量足够大，可以考虑组建自己的配送团队，减少对平台的依赖，从而降低配送费用。
• 加强营销推广: 利用社交媒体、优惠券、满减活动等手段吸引新客户，并提高老客户的复购率。

综上所述，外卖店一天70单是否赚钱取决于多种因素。只有合理控制成本、优化运营策略，才能实现盈利并持续发展。