如果你打算开始卖牛羊肉的生意，那么你需要做好充分的准备。首先，你需要了解市场的需求和竞争情况。你可以通过调查研究来获取这些信息。

其次，你需要选择一个合适的地点开店。这个地点应该靠近目标客户群，并且交通便利。

然后，你需要购买必要的设备和原材料。这包括宰杀工具、冷藏设备等。

最后，在开业前要做好宣传工作，让更多的人知道你的店铺。