没有一桌客人的生意会对餐厅产生多方面的影响。首先是经济上的损失，因为没有收入就意味着无法支付员工工资、租金等费用。其次是声誉受损，长期没有顾客光顾可能会导致其他顾客对该餐厅失去信心，从而影响整体形象。

此外，没有一桌客人的生意还会影响员工的积极性。当看到自己辛苦工作却得不到回报时，员工可能会感到沮丧甚至离开公司。这也会影响到餐厅的整体运营效率。

然而，如果没有一桌客人的生意，也有利于餐厅反思自身存在的问题并加以改进。例如，发现某些菜品不受欢迎或服务不到位等问题后，就可以有针对性地做出调整。

总的来说，虽然没有一桌客人的生意会给餐厅带来一定的压力，但这也是一个自我提升的机会。只要能够正确对待这个问题，相信一定能够找到解决办法，重新恢复正常的营业状态。