在学校门口摆摊卖小吃是一个非常有潜力的创业项目。首先，你需要了解市场需求，选择受欢迎的小吃种类。常见的小吃如煎饼果子、烤冷面、炸鸡翅等都是不错的选择。

其次，要注意卫生问题，确保食品新鲜干净，避免食物中毒事件的发生。同时也要注意食品安全法规，办理相关证件。

最后，要善于营销推广，可以通过社交媒体或者线下活动来吸引顾客。总之，在学校门口摆摊卖小吃是一项既简单又赚钱的好生意。