正新鸡排作为一家知名的快餐品牌，在国内市场上有着广泛的知名度。其产品种类丰富多样，包括各种口味的鸡排、汉堡等，深受消费者喜爱。

从成本角度来看，正新鸡排的主要成本包括食材采购、房租、员工工资、水电费等。其中，食材采购是最主要的成本之一，占总成本的比例较大。此外，租金也是影响店铺盈利的重要因素。

从收入来看，正新鸡排的营业收入主要包括销售收入（如销售食品、饮料等）和其他收入（如加盟费、特许经营权转让费等）。根据公开资料，正新鸡排的客单价较高，平均客单价约为15元人民币左右。

以一家中型门店为例，假设该店每月销售额为5万元人民币，毛利率为40%，则毛利额为2万元。扣除各项费用后，净利润可能达到8000元左右。

需要注意的是，不同地区、不同规模的门店可能会存在差异。例如，在一线城市开设的大店，由于租金较高，利润率相对较低；而在二三线城市或县城开设的小店，则可能因为租金低、竞争小等因素而获得更高的利润率。

总的来说，正新鸡排的利润水平取决于多种因素，包括市场定位、店面选址、运营管理等方面。对于投资者来说，选择合适的区域开店，并且注重提升服务质量、控制成本，才能实现较高的利润回报。