在如今的餐饮行业中，外卖已经成为了不可或缺的一部分。无论是城市白领还是学生群体，外卖都为他们的生活带来了极大的便利。那么对于想要开一家外卖店的人来说，一个关键的问题就是：外卖店一天70单赚钱吗？这不仅涉及到成本核算，还需要考虑市场定位、运营管理等多个方面。

一、成本结构分析

首先，我们需要明确的是，外卖店的成本主要由以下几个部分构成：

1. 原材料成本

原材料成本是外卖店最主要的支出之一。以一份普通的快餐为例，包括主食、配菜和调料在内的原材料成本通常占售价的30%-40%。假设每单平均售价为25元，则每单的原材料成本大约在7.5-10元之间。

2. 平台佣金

目前主流的外卖平台如美团、饿了么等都会收取一定的佣金，比例一般在15%-25%之间。按照每单25元计算，平台佣金大约在3.75-6.25元之间。

3. 配送费用

虽然大部分配送工作由平台负责，但商家仍需支付一定的配送费。这部分费用通常在2-4元之间，具体取决于订单距离和服务区域。

4. 固定成本

固定成本主要包括租金、水电煤气费、人工工资等。假设店铺位于城市中心区域，月租金约为8000元，水电煤气费约2000元，两名员工每月工资各4000元，则每日固定成本约为600元（按30天计算）。

二、收益计算

根据上述成本结构，我们可以进行简单的收益计算：

• 日均订单量：70单
• 每单平均售价：25元
• 每日总收入：70×25=1750元
• 每日总成本：
  • 原材料成本：70×(7.5-10)=525-700元
  • 平台佣金：70×(3.75-6.25)=262.5-437.5元
  • 配送费用：70×(2-4)=140-280元
  • 固定成本：600元
• 每日净利润：1750-(525-700)-(262.5-437.5)-(140-280)-600≈-100至100元

从以上计算可以看出，如果仅依靠70单的日均订单量，外卖店可能处于微亏或勉强盈利的状态。当然，这只是一个粗略的估算，实际情况可能会因地区、品类等因素而有所不同。

三、提升盈利能力的策略

为了提高外卖店的盈利能力，可以从以下几个方面入手：

1. 优化产品结构

通过数据分析，了解哪些菜品更受欢迎，并适当调整菜单，推出高毛利的特色菜品。同时，可以设置套餐组合，鼓励顾客多点几样菜品，从而增加客单价。

2. 提高运营效率

改进厨房流程，缩短制作时间，减少等待时间，提高出餐速度。此外，还可以通过合理排班，降低人力成本。

3. 加强营销推广

利用社交媒体、微信群等方式，开展线上线下相结合的营销活动，吸引更多的顾客下单。例如，可以通过发放优惠券、满减活动等手段，刺激顾客消费。

4. 控制成本

与供应商建立长期合作关系，争取更低的采购价格；合理规划库存，减少浪费；选择性价比更高的配送方式，降低配送成本。

5. 提升顾客满意度

注重食品质量和包装细节，确保顾客收到的餐品既美味又美观。及时回复顾客评价，解决他们提出的问题，提高复购率。

四、结语

综上所述，外卖店一天70单是否赚钱，取决于多种因素的综合影响。虽然在当前条件下，70单的日均订单量可能不足以实现理想的利润目标，但通过采取一系列有效的运营策略，仍然有机会扭转局面，实现盈利。因此，创业者在进入外卖行业之前，务必做好充分的市场调研和财务规划，以便在未来竞争激烈的市场中占据一席之地。