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阿牛嫂桂林米粉制作工艺独特,色、香、味俱全,是传统地方风味的一绝,圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味,其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成,圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。
