随着经济的不断发展，人们对于餐饮消费的需求也越来越高。在这个背景下，餐饮加盟市场迅速崛起并发展壮大。餐饮品牌如此之多，应该选择什么品牌？下面是关于重庆楠火锅餐饮管理加盟，楠火锅江汉路旗舰店相关介绍。

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最佳答案‍

**的水泥、断壁残垣、瓷砖往下掉……

笔者发现，最近火锅界开始流行“土掉渣”的装修风格，不少新开的火锅店也狠狠地把自己往“土”里整，而且，越土生意还越火爆。

这背后到底有什么流行趋势和逻辑？

土得掉碴，却一家比一家火

朱光玉火锅馆（重庆）

近日，笔者朋友圈被“朱光玉火锅馆”的视频刷了屏，刚开业就引爆重庆餐饮圈，登上火锅热门榜第五！

它的装修风格被称为“叙利亚风”，灰色水泥墙，随处可见的断壁残垣，连门头都故意做成“支离破碎、破败不堪”的造型，大有“废墟到底”的精神。

不过，店内也混搭了一些时尚的网红元素，比如据说是王源同款饮料墙的上海便利店元素；洗手间还原了王家卫电影拍摄现场

正因这种极致的颓和时尚的碰撞反差，引得无数网友排队打卡。

楠火锅（川渝）

来自重庆的楠火锅，8月份刚在成都开业，居然占领大众点评火锅前三甲。

店内很宽敞，标准的80年代怀旧风，不同区域有着不同类型的杂货铺装饰，也有一些接地气的文案，如：纵有七情六欲，也不及一顿火锅安逸，横批：楠得糊涂。

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斑驳的水泥地，生锈的铁栅栏，不带任何修饰的红砖墙，年代感满满的老物件将“土”进行到底。

斌弟卤味火锅（长沙）

这家是长沙的排队王，平的火锅店，24小时营业，最高翻10.2台！

“他家的装修还原的是七八十年代的电器市场（商场），是从当年热播剧《大江大河》里汲取的灵感。”

负责本案的合众合空间设计师陈波告诉笔者，当时，市场上正在流行市井风，为和各种街头市井有一些区别，他们具体还原了电器商城的场景。

每家铺位前面高低错落的吊牌（logo牌）是典型元素，做了放大处理，也是记忆点。其他收银台的玻璃柜、屋顶的电棒等家具装饰也还做了细节还原。

整个设计呈现是比较简单的，方便落地，而且造价比较低，每平米-0元。就比方墙壁，只做腰线、护墙板，上方就直接刷乳胶漆，顶部基本不动……

攀成钢串串香（郑州）

号称全郑州最破的串串香，残缺不全的拆迁墙，满墙破旧小广告，二八自行车，仿佛置身于90年代的家属院。

有意思的是，它的装修也融入了很多老郑州的元素，“郑州人民银行、郑州纺织机械厂，老四厂烩面”等十多个招牌场景，都很有年代感。

这家店还设置一个小型养猪场，很多网友表示，是被店里养的小奶猪吸引来的。

即便在与同条街上电台巷、马路边边的竞争中，它也毫不逊色，一举冲进抖音当地火锅排行榜前五。

大枫火锅（无锡）

大枫火锅，无锡火锅排行榜第一，每天还没营业就开始排长队的火锅店。

光看门头，以为走进了破旧厂房，店内是中式禅意风，白墙黑桌，走进去像是个小江南，桌子是石头的，椅子是竹编的，整体有种“返璞归真”的感觉。

二楼还有一个小池塘，和墙上的蓑衣相呼应，有种“渔民返家”的体验。

一根葱社区火锅（武汉）

武汉“一根葱火锅”，一条巷子里面藏着的网红店，江汉区火锅热门榜第一。

网友说，7点左右拿的号，等到快九点才排上。下午4点就坐满了。

这家店定位是社区店，确实没怎么装修，门头很随意，店内水泥地面，整体很粗糙。装盘都是没什么质感的不锈钢盘，很多塑料一次性餐具。

墙上是老板想对食客说的简单文字，比如：“薄利多销、童叟无欺、养家糊口”，“吃得不爽，请私聊老板，莫到处讲。”比较坦诚，有点意思

“土味文化”正盛行

其实上述这些“土”店，都属于市井风。一位空间设计师朋友告诉笔者，市井是一个大的风格，基于市井的表达，有关于年代的，有关于场景，有关于地域的。

就像上述朱光玉火锅塑造的废墟风，也是市井风的一个细分场景。

市井风强调的是烟火气的氛围感，让人没有距离，远离、放下所有包袱，呈现最真实的自己。

早在两年前，市井风从川渝流行起来。但今年我们发现，市井风的表现更多元化了，不仅是设定了某个年代，还叠加了某个更具体的场景，可以是工厂、供销社、电影院、歌厅等。

而且，今年的市井风更“土”了。事实上，不懂空间设计的同学，很容易把上述的装修风格提炼成一个“土”字，但这并不是真土，而是符合当下社交语境的“土潮”。

这也是市井风流行的一种必然性，因为无论在餐饮界、饮品界，还是时尚界，土味文化正在盛行！

回顾一下，老乡鸡元的土味发布会爆红网络，最近官宣岳云鹏代言的海报，也刷爆朋友圈。

相信看过的人都感叹过，真土啊（但并不妨碍它被现代人大肆流转）。（相关阅读：请岳云鹏代言上热搜，老乡鸡手把手教你“教科书”级营销怎么做）

甚至在饮品界，也刮起了“沙土暴”。喜茶的视频、茶颜悦色的公众号，画风都起了“土酷”路线，而且这种土味，让年轻人愈发着迷。

时尚行业更不用说，早就以“土”为美，比如七夕巴黎世家发布的新品沙漏包，魔幻的画风在微博上引来2亿多阅读，被网友点评“土到颤抖、在线索命。”

互联网界更是频频上线土味营销，腾讯成立21周年时，出品的宣传片，字幕、服化道、拍摄手法均精准还原90年代中早期电视风格。

此外，你可能会发现，你和朋友交流语境中，土味情话，土味歌词、土味表情包也愈发普遍

“土”更容易吸引年轻人

有一些营销人士指出，土味之所以流行，并不是因为它的土，而是因为它反映着大众的某种需求，在逼仄的现代生活里寻找乐趣，以此放松自己。

尤其是在快手等短视频的助力之下，那些扎根于“五环之外”的土味文化，有了穿透圈层壁垒的魔力，它搅动着全民的参与感。

通俗地说，就是大众对精致美已经审美疲劳，突然蹦跶出来一种截然相反的、俗不可耐的“土”，瞬间就被吸引，成为一种新的审美乐趣。

这种极具反差的“土”，一方面意味着接地气，能消除品牌和消费者之间的陌生感和距离感，扩大受众群体。尤其是当大牌做出“土”的动作后，反差更强烈，也更容易得分，冠以“土潮”流行开来。

其次，“土”更容易和年轻人产生链接，成为一种直达年轻人心坎里的互动。毕竟现他们喜欢千奇百怪的土，胜过千篇一律的美。

当下消费降级，消费习惯更侧重性价比，也让“土味”更大行其道。

总之，“土”已经成为一种喜闻乐见的沟通、传播方式。

能“土”也是一种实力展现，能跟得上，玩一波。就像大牌“玩土”更容易爆一样，需要有深刻的消费洞察，有成熟的营销打法和运作模式。

市井风你会跟吗？

火锅店的装修风格，从最早重装修的中式风格（比如大龙燚、小龙坎等）到黑金风、工业风、轻奢风，到现在的市井风、复古风，每一种风格都有一定的流行周期。

合众合空间设计师陈波指出，其实无论流行哪种风格，品质空间还是未来餐饮装修的一个方向，而且中式风格仍是主流，能更多传递出正宗的感觉。

目前市场上市井风火锅店蜂拥而至，但很多店并没得到目标客群的认可，这跟盲目照搬有关。

“要做一个漂亮的空间很容易，要做一个适合的空间是最难的。”

作者：语嫣 田果

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最佳答案成都蜀大侠

蜀大侠打造的一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化传统火锅的研发经营以及加盟为主的火锅连锁品牌!

醉码头

成都醉码头餐饮管理有限公司成立于3年,总部位于中国成都,是成都醉码头餐饮管理有限公司旗下的火锅品牌。

四川海底捞

公司背景：成立于4年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。

主要特色：服务态度好，为等待的顾客提供多项免费服务，拥有数十种锅底，菜品都能叫半份。

重庆小天鹅火锅

公司背景：创立于2年，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。

主要特色：以“麻、辣、鲜、香”著称，为新派火锅的代表。

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