随着餐饮市场竞争的加剧，餐饮企业的收银率均有不同程度的下降，价格趋向低廉。餐饮企业要求生存、谋发展．必须向品牌化、连锁化方向发展，并借此提升特色餐饮企业档次．占领较大的市场份额。

　　餐饮企业要树立品牌，应从三个方面着手。优先，要创制高质量、特色化的菜点、酒水饮料和眼务。餐饮企业的档次和影响力很大程度上取决于其提供的产品和服务的特色．以及由此产生的对目标客源的高聚客力而创造的旺盛人气。因此，可以这样认为，有特色就有影响力。第二，餐饮企业要提高产品的市场占有率，因为任何一个品牌都是从高知晓率开始的  第三，餐饮企业要在服务、环境、菜式、价格、经营管理等方面体现差异性，从而营造个性鲜明的企业文化氛围。第四．不断深化企业文化内涵，提升品牌信誉，在创立上狠下工夫。同时，注意品牌的保护和延伸，保持其鲜明的个性和合格的美誉度。品牌化战略是企业参与竞争、提高企业综合实力的良策。

　　餐饮企业要树立起品牌，就需要实行连锁化。餐饮连锁经营是当今世界经营发展的一种潮流和趋势。

　　组建连锁餐饮的核心是在统一经营、统一管理、尽可能节省资金的前提下，实现企业的发展，扩大市场经营规模和市场覆盖面，使销售成倍地增加。
 

例如，一些特色小吃店或快餐品牌凭借独特的口味和经营模式，在短时间内实现了快速扩张和发展。

餐饮行业还具有较强的抗风险能力。

在经济波动或危机时期，人们可能会减少奢侈品消费，但对基本的饮食需求仍然保持稳定。

因此，即使在不利的经济环境下，餐饮行业也能保持一定的营业额和盈利能力。

此外，随着科技的进步和应用，餐饮企业可以通过数字化转型降低运营成本、提高管理效率，进一步提升抗风险能力。

值得一提的是，餐饮行业在促进就业方面发挥了重要作用。

从原材料供应到食品加工制作，再到终端销售和服务提供，每一个环节都需要大量的人力资源参与其中。

因此发展餐饮业不仅能够带动相关产业链的发展还能为社会创造更多的就业机会促进社会稳定和谐发展。

餐饮美食行业凭借其坚实的市场基础、高度的灵活性和创新性、较低的创业门槛以及强大的抗风险能力和就业促进作用等多方面优势成为了一个充满活力和机遇的行业。

未来随着科技的进步和社会的发展相信这个行业还将迎来更加广阔的发展前景。