在早市经营，选择合适的产品至关重要。以下是一些高利润、周转快的商品推荐：

1. 新鲜蔬菜与特色水果

新鲜蔬菜和时令水果是早市的热门商品。消费者对健康饮食的需求日益增长，有机蔬菜、无公害农产品成为新宠。这些产品不仅利润率较高，而且销售周期短，通常当天即可售罄。

2. 现场制作食品

早餐类食品如煎饼果子、豆浆油条、包子馒头等深受上班族和学生的喜爱。这类商品现做现卖，无需库存积压，且毛利率可达50%-70%。关键在于保证食品质量和口味的独特性。

3. 特色小吃与地方特产

具有地方特色的美食或手工制品往往能吸引特定消费群体。例如自制辣椒酱、腌菜、豆腐乳等，这些商品易于保存，且复购率高。通过打造品牌故事，可进一步提升产品附加值。

4. 鲜花与绿植

随着生活品质的提高，越来越多的人愿意为美化家居环境买单。鲜花和小型盆栽不仅美观，而且成本相对较低。建议选择易养护品种，并提供个性化包装服务。

5. 手工艺品与创意饰品

独特设计的手工艺品和时尚配饰能满足消费者追求个性化的心理需求。这类商品通常定价灵活，可根据目标客户群体调整策略。重要的是保持产品质量稳定及款式新颖。

6. 儿童玩具与教育用品

针对家庭用户，益智类玩具和学习辅助工具具有较大市场潜力。选择耐用、安全的产品，同时关注儿童成长趋势，确保所售商品符合家长期望。

7. 日用小百货

包括厨房用品、清洁工具等日常必需品。虽然单件利润不高，但销量大，资金回笼快。关键是控制进货渠道成本，保持合理价格优势。

综上所述，在早市经营时应注重商品的新鲜度、实用性和差异化，结合当地市场需求灵活调整销售策略，才能实现利润最大化并避免库存压力。