官人桥番茄米线是一道源自云南的传统美食，以其独特的风味和丰富的口感深受食客喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。

食材准备：

• 新鲜番茄
• 大米米线
• 瘦肉末
• 葱姜蒜
• 盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉
• 食用油
• 香菜（可选）

制作步骤：

1. 将番茄洗净切块，备用。
2. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜爆香后加入番茄块翻炒至出汁。
3. 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量水，煮开后转小火炖煮约15分钟，直至汤汁浓稠。
5. 另起一锅，加入适量清水烧开，放入大米米线煮熟，捞出沥干水分。
6. 将煮好的米线放入炖好的番茄汤中，加入瘦肉末翻炒均匀，再加入适量料酒去腥。
7. 最后撒上少许胡椒粉和香菜即可。

官人桥番茄米线不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，有助于增强体质。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份独特的风味。